Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta in 35 Min.

Goldbraune Süßkartoffelwürfel und würziges Hackfleisch kommen in dieser Pfanne mit salzigem Feta zusammen. Das Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig und passt gut auf den Tisch, wenn du eine warme Mahlzeit aus einer Pfanne suchst. Rote Paprika, Zwiebel und Knoblauch bringen Frische und Würze dazu; Kreuzkümmel und Oregano runden den Geschmack ab. Der besondere Kniff liegt im kurzen Dünsten: Mit etwas Brühe werden die Süßkartoffeln weich, während sie an den Kanten Farbe bekommen. Zum Schluss kommt der Feta darüber und wird leicht warm, bleibt aber angenehm bröselig. Hier erfährst du, wie du die Zutaten vorbereitest, die Süßkartoffeln gleichmäßig garst und das Hackfleisch gut anbräunst, ohne es trocken werden zu lassen. Dazu gibt es praktische Hinweise zum Austauschen von Gemüse oder Käse, zum Abschmecken und zum Aufbewahren von Resten. So lässt sich die Pfanne an deinen Vorrat und deinen Geschmack anpassen.

Speichere das!

Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Die Süßkartoffel wird in der Pfanne weich und bekommt an den Kanten eine leichte Bräunung, während würziges Hackfleisch und salziger Feta für kräftigen Geschmack sorgen. Das Gericht reicht für vier Portionen und steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch. Schneide die Süßkartoffelwürfel möglichst gleich groß, damit sie gleichzeitig gar werden.

Zutaten für vier Portionen

• 700 g Süßkartoffeln, geschält oder gründlich gewaschen
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL getrockneter Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie, optional
• ½ Zitrone, optional zum Servieren

Süßkartoffeln liefern die weiche, leicht süßliche Grundlage. Wer keine Süßkartoffeln hat, kann festkochende Kartoffeln verwenden. Diese brauchen je nach Würfelgröße meist einige Minuten länger; prüfe sie vor dem Servieren mit einer Gabel. Rinderhackfleisch lässt sich durch gemischtes Hack oder Putenhack ersetzen. Putenhack ist magerer und bräunt schneller, deshalb sollte es nicht zu lange in der Pfanne bleiben.

Feta bringt Salz und eine cremig-bröselige Textur. Ziegenkäse passt ebenfalls, schmeckt aber kräftiger. Für eine mildere Variante eignen sich Hirtenkäse oder ein fester, zerkrümelter Frischkäse. Gemüsebrühe gibt beim Dünsten mehr Würze als Wasser. Falls du eine salzige Brühe verwendest, schmecke die Pfanne erst am Ende ab.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Süßkartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel. Würfel die Paprika und hacke die Zwiebel fein. Ziehe die Schale vom Knoblauch ab und hacke ihn. Stelle alle Zutaten bereit, bevor die Pfanne heiß wird. So kann das Hackfleisch ungestört bräunen, statt währenddessen zu lange zu garen.
2. Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und verteile es zunächst in einer dünnen Schicht. Lass es etwa 2 Minuten liegen, bevor du es mit einem Kochlöffel zerteilst. Brate es weitere 4 bis 5 Minuten, bis es rundum gebräunt ist. Rühre nicht ständig, sonst tritt Flüssigkeit aus und das Fleisch kocht eher, als dass es brät.
3. Aromen und Süßkartoffeln zufügen: Gib Zwiebel und Paprika zum Fleisch und brate alles 3 Minuten. Rühre Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano ein. Erhitze die Gewürze etwa 30 Sekunden mit, damit sie duften, aber nicht dunkel werden. Hebe dann die Süßkartoffelwürfel unter und würze vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
4. Abgedeckt garen: Gieße die Gemüsebrühe an und schabe mit dem Kochlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden. Lege einen Deckel auf und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lass die Mischung 12 bis 15 Minuten garen und rühre nach etwa 7 Minuten einmal um. Die Würfel sind fertig, wenn eine Gabel leicht hineingleitet. Ist noch Flüssigkeit in der Pfanne, nimm den Deckel ab und lass sie 1 bis 2 Minuten einkochen.
5. Feta ergänzen: Zerbrösele den Feta über der heißen Pfanne. Hebe nur einen Teil vorsichtig unter, damit einige Stücke cremig werden und andere oben sichtbar bleiben. Schmecke das Gericht ab und ergänze bei Bedarf Pfeffer oder einen Spritzer Zitronensaft. Petersilie kommt zuletzt dazu, damit sie ihre frische Farbe behält.

Servieren und Aufbewahren

Stelle die Pfanne direkt auf den Tisch und verteile kurz vor dem Servieren noch etwas Feta und Petersilie darüber. Ein Klecks Naturjoghurt oder ein Löffel Crème fraîche mildert die Würze. Dazu passen ein grüner Salat oder Fladenbrot, mit dem sich die würzige Flüssigkeit aufnehmen lässt. Wenn du es schärfer magst, gib Chiliflocken zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne.

Reste halten sich abgekühlt in einem gut verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Erwärme sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Wasser dazu, falls die Süßkartoffeln trocken wirken. Den Feta kannst du vor dem Aufwärmen abnehmen und anschließend frisch darüberbröseln. Frieren ist möglich, verändert aber die weiche Konsistenz von Süßkartoffeln und Feta etwas.

Speichere das!

Diese Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne verbindet weiche, leicht gebräunte Würfel mit herzhaftem Hackfleisch und salzigem Feta. Sie ist in rund 35 Minuten fertig und braucht keine komplizierte Beilage. Achte darauf, die Süßkartoffel gleichmäßig zu schneiden und sie mit geschlossenem Deckel zu dünsten; so wird sie innen weich, ohne außen zu zerfallen. Wenn du es würziger magst, gib eine Prise Chiliflocken dazu oder serviere Zitronenspalten zum Beträufeln. Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch braune Linsen ersetzen und die Brühe entsprechend anpassen. Ein grüner Salat oder etwas Fladenbrot passt ebenfalls gut dazu. Probier das Rezept aus und erzähl in einem Kommentar, welche Variante bei dir auf den Tisch kam. Vielleicht wird daraus eine Pfanne, die du je nach Saison immer wieder anders zubereitest.

Speichere das!

Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Herzhafte Pfanne mit Süßkartoffeln, Rinderhackfleisch, Tomaten und Feta.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
30 Minuten

Gesamtzeit
45 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 600 g Süßkartoffel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Oregano
• 100 ml Sahne
• 150 ml Wasser
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz und Pfeffer
• 50 g Feta

Anweisungen

1. Schritt 1
   Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. Schritt 2
   Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
3. Schritt 3
   Tomatenmark und Oregano einrühren. Süßkartoffel, Sahne, Wasser und gehackte Tomaten zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt 4
   Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Feta darüberbröseln und servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.