Red Velvet Cake Mix Cookies: Einfach & Schnell
Der intensive Kontrast zwischen dem tiefroten Teig und den weißen Schokoladenstückchen macht diese Kekse zu einem echten Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Red Velvet Cake Mix Cookies lösen das Problem, wenn der Heißhunger auf etwas Gebackenes zuschlägt, aber keine Zeit für lange Vorbereitungen bleibt. Die Basis bildet eine herkömmliche Backmischung, die bereits die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Kakao perfekt aufeinander abstimmt. Das Besondere an diesem Rezept liegt in der Kombination aus flüssigem Öl und Eiern, die den Keksen ihre charakteristische, leicht zähe Konsistenz verleiht. Während klassische Plätzchen oft mühsam verarbeitet werden müssen, gelingt dieser Teig in wenigen Minuten durch einfaches Verrühren. In den folgenden Abschnitten lernen Sie, wie Sie den Teig mit dem Öl und den Eiern geschmeidig halten, welche Temperatur im Ofen die Ränder knusprig und den Kern weich werden lässt und warum die Qualität der weißen Schokolade das Endergebnis maßgeblich beeinflusst. Sie erhalten eine genaue Anleitung, mit der Ihnen diese schnelle Köstlichkeit garantiert gelingt.
Zubereitung von Red Velvet Cake Mix Cookies
Red Velvet Cake Mix Cookies sind die Rettung, wenn der Heißhunger auf Süßes kommt und die Zeit in der Küche knapp bemessen ist. Diese Kekse basieren auf einer Backmischung, was die Arbeit bei der Abmessung von Mehl, Backpulver und Kakaopulver reduziert. Die charakteristische rote Farbe und der dezente Kakaogeschmack entstehen direkt durch die Backmischung. Das Ergebnis sind weiche Kekse mit einer leicht zähen Konsistenz, die sich durch weiße Schokoladenstückchen perfekt ergänzen.
Zutaten und ihre Funktionen
Für dieses Rezept benötigen Sie eine handelsübliche Red Velvet Backmischung mit etwa 400 bis 450 Gramm. Sie dient als Basis. Wenn Sie keine Backmischung verwenden möchten, können Sie diese durch eine Mischung aus 250 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker, zwei Esslöffeln Kakaopulver und einem Teelöffel Backpulver ersetzen, müssen dann aber rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die zwei Eier sorgen für die Bindung des Teigs. Verwenden Sie vorzugsweise Eier der Größe M bei Zimmertemperatur, damit sie sich optimal mit dem Fett verbinden. Als Fettquelle dienen 100 Milliliter neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Durch das flüssige Fett bleibt der Keks nach dem Backen innen feucht. Für den Geschmack und die Textur sind 150 Gramm weiße Schokoladen-Chips wichtig. Diese können Sie gegen gehackte weiße Schokolade aus der Tafel austauschen, wenn keine Chips zur Hand sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.
- Geben Sie die Backmischung in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu. Verrühren Sie die Masse mit einem stabilen Löffel oder einem Handrührgerät, bis ein gleichmäßiger, roter Teig entsteht. Er ist deutlich dicker als ein normaler Kuchenteig.
- Heben Sie die weißen Schokoladen-Chips unter. Achten Sie darauf, diese gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Keks den gleichen Anteil abbekommt.
- Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Mehl in der Mischung die Feuchtigkeit aufsaugen kann, was das Formen der Kugeln deutlich erleichtert.
- Formen Sie mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Kugeln aus dem Teig. Setzen Sie diese mit einem Abstand von mindestens fünf Zentimetern auf das Blech, da die Kekse während des Backens in die Breite gehen.
- Backen Sie die Kekse für 9 bis 11 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht weich erscheint. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für fünf Minuten auf dem Blech liegen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
Tipps für die perfekte Textur und Präsentation
Ein häufiger Fehler besteht darin, die Kekse zu lange im Ofen zu lassen. Sobald sie zu dunkel werden, verlieren sie ihre weiche, beinahe keksartige Konsistenz und werden trocken. Wenn Sie besonders gleichmäßige Kekse wünschen, drücken Sie die Teigkugeln vor dem Backen ganz leicht mit dem Handballen an. Für eine optische Aufwertung nach dem Backen können Sie eine kleine Menge geschmolzene weiße Schokolade mit einer Gabel über die abgekühlten Kekse träufeln. Alternativ bestreuen Sie die noch warmen Kekse mit etwas Puderzucker. Zur Aufbewahrung eignen sich luftdichte Dosen am besten, in denen die Kekse bei Raumtemperatur etwa vier Tage lang ihre Frische behalten. Sollten sie nach zwei Tagen etwas fest werden, legen Sie eine halbe Scheibe frisches Brot mit in die Dose. Die Feuchtigkeit aus dem Brot sorgt dafür, dass die Kekse wieder ihre ursprüngliche Weichheit zurückerhalten.
Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse ungesüßtem Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Die Kombination aus der Süße der weißen Schokolade und dem leicht herben Aroma der Red Velvet Basis sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, sobald Sie die Schokolade hinzugefügt haben, damit die Stücke ihre Form behalten und nicht verschmieren.
Diese Red Velvet Cake Mix Cookies verbinden eine ansprechende Optik mit einer wunderbar weichen Textur, die bei jedem Bissen überzeugt. Das Rezept beweist, dass gute Ergebnisse auch ohne stundenlanges Abwiegen unzähliger Einzelzutaten möglich sind. Wenn Sie die Kekse variieren möchten, können Sie statt der weißen Schokolade auch Zartbitter-Chips verwenden oder den Teig vor dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen, um die Süße auszugleichen. Servieren Sie die Kekse am besten zu einer Tasse ungesüßtem Tee oder einem Glas kalter Milch, damit der schokoladige Geschmack richtig zur Geltung kommt. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldungen, wie die Kekse bei Ihren Gästen angekommen sind. Berichten Sie uns gerne in den Kommentaren von Ihren eigenen Abwandlungen oder teilen Sie diesen Beitrag, wenn Sie jemanden kennen, der ebenfalls gerne schnell und unkompliziert backt. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen.
Red Velvet Cake Mix Cookies
Schnelle und einfache Red Velvet Kekse mit weißer und halbherber Schokolade.
Zutaten
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1 Packung (375g) Red Velvet Backmischung
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120ml neutrales Öl
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2 große Eier
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200g weiße Schokoladenstückchen
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40g Mini-Schokotröpfchen (halbherb)
Anweisungen
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Schritt 1
Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche vorbereiten. -
Schritt 2
Backmischung, Öl und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Weiße Schokoladenstückchen und Mini-Schokotröpfchen unterheben. -
Schritt 3
Teighäufchen auf das Blech setzen, mit zusätzlichen weißen Schokostückchen garnieren und 9-11 Minuten backen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
